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真正的純糧散酒如何檢測

  酒文化在我國已經有幾千年的歷史,酒屬于高暴利行業,根據時代的變化以及市場的需要,現在很多企業生產出來的白酒都是新工藝白酒。近幾年來,在我國白酒市場低檔白酒中,新工藝白酒也就是酒精酒占領了統治地位。老百姓固然知道純糧酒好,但是卻很難買到真正的純糧酒。更有不少酒廠抓住消費者對酒的這種需求,打著純糧酒,優質酒的旗號,借機高價售賣劣質酒,讓酒的質量良莠不齊,普通的消費者根本無從辨別。那么真正的純糧散酒如何檢測呢?下面我們來了解一下。
  一、查看酒花的細密度
  當我們把酒倒入分酒器的過程當中,你看這個酒花的這個細密度,你多少是能夠判斷出到底是不是純糧酒?如果是酒精酒呢,倒進去之后酒花大而散,很快就消散掉了,而真正好的純糧酒,陳釀時間很長的純糧酒呢,倒下去之后開始會非常小非常小的這種氣泡狀,我們稱之為芝麻花兒。當它浮出這個酒面,就是在杯面的時候他呈蜂巢狀,形成緊密的排列組合。
  二、看掛杯
  拿一個酒杯,就像那個喝葡萄酒一樣拿它轉一下,你會發現酒液往下掉的這個態勢是不一樣的,酒精酒由于它的這個里面的酸酯等的含量比較少,它會呈大面積的往下掉,而我們這個好的糧食酒,他是非常細密的就是一絲一絲往下掉,而且每一絲之間的這個距離基本上是固定的。
  三、看酒精溶解度
  糧食釀造的酒里面的高級脂肪酸酯,它是溶于酒精但不溶于水的。在這個過程當中如果你放在空調下面吹個十幾分鐘,或者放在冰箱里面凍個十幾分鐘,你會發現我們的酒它會變渾濁,會變成就像那個米酒,醪糟湯圓里面那個醪糟一樣的白色的那種狀態,甚至更有甚者如果溫度突然降低的話會出現絮狀物,就像柳絮飄在水里的那種感覺一樣。
  四、聞氣味
  你把這個酒啊滴一點到你的手心,使勁兒的搓,搓到手心發燙,然后你再聞它的味道,如果是糧食釀造的酒呢,他會有非常濃郁的原料香,你比方說有高粱的香味,有豌豆的香味,或者有玉米的香味等等。那如果是酒精勾兌的酒呢,你聞了之后會發現特別的刺鼻。
  五、看酒的價格
  看價格也是可以的,中國現在市面上你通過商超流等通渠道買到的酒,如果濃香低于三百塊以下的,基本上沒有什么真正糧食酒。
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